Article(s) ayant le tag USA



oct
22
2012
Envoyer cet article à vos amis !
Rss

Le grilled-cheeseburger

Posté dans Sandwichs

grilled-cheese-burgerCe n’est pas ma faute ! Je n’y suis pour rien ! Le grilled-cheeseburger ne sort pas tout droit de mon esprit torturé !

J’ai trouvé cette idée décadente dans un livre intitulé « The truck food cookbook », que j’aime de tout mon coeur et qui m’a été offert par mon ainé lors de mon dernier anniversaire (même qu’on était sur la terrasse d‘Il Toscano). L’auteur s’est baladé dans tous les Etats-Unis, répertoriant les recettes et prenant des photos.  Tout ce qui peut se faire en matière de cuisine-camion est dedans ! (oui, bon j’appelle ça la cuisine-camion mais vous n’êtes pas obligés de faire comme moi si vous trouvez mieux).

jan
31
2012
Envoyer cet article à vos amis !
Rss

On brunch à la maison #5 : les bagels

Posté dans Boulange , Brunch , Sandwichs

Bagels comme à New-yorkEt même des bagels comme à New-York si j’en crois le titre ce livre reçu à Noël et que j’adore et vous recommande chaudement (d’autant que la collection des Petits Plats Marabout se laisse bien acheter et que les différents bagels et garniture proposés sont top).

J’avais testé il y a quelque temps une première recette de bagels, tirée de « Tout fait maison » de Nathalie Cahet  (un autre livre que j’aime beaucoup) : rien à reprocher à ces premiers bagels, mais en même temps la Bretagne n’étant pas reconnue pour ses fameux bagels de Quimper, je n’avais pas beaucoup de points de comparaison. Mais j’ai depuis testé Bagels and Cakes et je me suis bien régalée…

A Noël, ma soeur m’offre ce livre, je plonge dedans et décide d’aller acheter un ingrédient bizarre qui apparait dans la recette : le gluten. C’était assez paradoxal de devoir aller me fournir en ingrédient que beaucoup de gens essayent d’éviter par les temps qui courent. Je vais donc à la Biocoop et trouve ce fameux gluten. J’essaie, en même temps que je ramène le paquet vers les caisses, d’agir avec naturel, malgré mon achat hors du commun… (Il faut savoir que quand on cherche rapidement « recettes avec gluten » sur internet, on tombe sur des recettes sans gluten… )

nov
14
2011
Envoyer cet article à vos amis !
Rss

On brunch à la maison #2 : le banana bread ultime ?

Posté dans Brunch , Goûter

banana bread parfaitQue ceux qui n’ont jamais goûté de banana bread laissent tout de suite noircir 3 bananes dans la corbeille à fruits ! Le banana bread, c’est un exemple parfait de comfort food qui ne me rappellent aucun souvenir d’enfance, mais ça marche très bien quand même.

Et puis parmi tout ce que je pourrais ranger dans une catégorie « comfort food », il n’y aurait pas grand chose dont j’ai des souvenirs d’enfance : plats africains pimentés, chicken noodle soup, gyoza… La comfort food de mon enfance, c’est simplement du pain, du beurre salé et de la confiture de fruits rouges avec un chocolat chaud … Et c’est déjà pas mal ! (et bien sûr galettes et crêpes, était-il nécessaire de le préciser ?)

oct
4
2011
Envoyer cet article à vos amis !
Rss

Salade Cobb

Posté dans Salade

Cobb saladAussitôt découverte dans les fiches cuisine de Elle, aussitôt testée  (mais en fait je sais que je l’ai déjà croisée ailleurs…  Où donc ?)! On apprend en lisant la fiche que c’est Bob Cobb qui a créé cette recette et qu’elle est un basique américain. Ah bon, d’accord… Comme je l’ai un peu adaptée, pas sûre qu’elle le soit toujours mais c’est super bon en tous cas.

Pour deux personnes :

août
26
2011
Envoyer cet article à vos amis !
Rss

Le burger barbecue de la mort (RIP Burger Quizz, on ne t’oublie pas)

Posté dans Barbecue

Burger au barbecue Il m’est très difficile de rédiger sereinement le post d’aujourd’hui au sujet d’un délicieux burger au barbecue… Mais je compte quand même bien réussir à vous parler de celui atterri dans notre jardin et soigneusement choisi par mon partenaire de vie, même s’il faut bien avouer que la Bretagne, pour les barbecues, c’est pas une vie…

 

Deux jours d’été en juillet, deux jours d’été en août et hop, on passe à l’automne  ! (Mais chut, il ne faut pas le dire, ni parler des algues vertes ).Pour l’instant, je n’ai eu qu’une occasion de manger des brochettes de crevettes marinées et je n’admettrai pas de rallumer le chauffage sans avoir recommencé.

août
22
2011
Envoyer cet article à vos amis !
Rss

Bagels and Cakes à Rennes

cupcakes chez Bagels and cakeGrâce à Elo, j’ai découvert un chouette endroit ouvert depuis le début de l’été et plutôt bien situé : Bagels and Cakes. On a testé l’adresse samedi matin, la rue de la Baudrairie était toute calme, c’était bien agréable. Je ne crois pas avoir besoin de vous expliquer le concept de l’endroit, tout est dans son nom ! Ce nom m’avait d’ailleurs déroutée dans un premier temps parce qu’il me semblait être un nom de chaîne. J’étais donc allée sur la page Facebook vérifier que je n’y mangerais pas du cheesecake décongelé… Je m’étais effectivement trompée, les pâtisseries sont faites maison.

mai
18
2011
Envoyer cet article à vos amis !
Rss

Défi du mercredi #5 : pancakes salés de Jamie Oliver (via Beau à la Louche)

Posté dans Apéro , Boulange , Goûter , Viande

pancakes salés Jamie en AmériqueLe défi d’aujourd’hui (ce que c’est bidon ce titre « Défi du mercredi » ! Je n’assume pas du tout… Pour dire ce serait quelqu’un qui m’obligerait à écrire ça, et si je le fais pas, il tue tous les gens qui lisent ce blog), c’est une recette bien précise, qui vient d’un blog dont je parle tous les deux jours, Beau à La Louche. Mais quand même à la base, la recette vient de « L’Amérique de Jamie ».

Je dirais qu’avec cette recette, on obtient  de fabuleux et délicieux pancakes salés qui ne ressemblent pas du tout à des pancakes et qui sont farcis de porc et de chou.

Mais ma soeur dirait qu’avec cette recette, on obtient des galettes sans goût à part celui de la coriandre.

avr
27
2011
Envoyer cet article à vos amis !
Rss

Mac n’ cheese au défi ! (léger, printannier… Parfait ! )

Jamie Oliver killer mac n' cheese Le mac n’ cheese, je l’avais déjà tenté il y a des mois et des mois et c’était un peu raté, il faut bien l’avouer. Pas beaucoup de goût et beaucoup trop de consistance…

Il n’aura fallu que Jamie Oliver et l’occasion du fameux défi des wednesday’s soul sisters pour me décider à remettre le couvert. Vous aurez même deux recettes entières pour le prix d’une seule lecture…

J’ai donc pour ma part choisi la recette du killer mac n’ cheese de Jamie Oliver, trouvée ici puisque je n’ai pas le livre de Jamie en Amérique.

fév
23
2011
Envoyer cet article à vos amis !
Rss

Buttermilk pancakes

Posté dans Brunch , Goûter

pancakes brunc lait ribotAu cas où certains de vous ne seraient pas au courant, les pancakes parfaits sont faits avec du lait ribot. Ce n’est pas un scoop mais il semble utile de le rappeler aux Bretons qui ont quand même un large choix en matière de lait ribot et ce, dans n’importe quel minuscule supermarché. Petites bouteilles, grandes bouteilles et plusieurs marques…

A la base, le lait ribot me rappelle mon enfance à la campagne (Heidi version argoat) et le bol de mon père avec une galette en morceaux arrosée de lait ribot dedans. Ca se faisait (se fait toujours?) avec les patates aussi et je connais quelqu’un qui aime beaucoup ça.

Récemment j’ai aussi remplacé la crème d’une fabuleuse recette de scones par ce lait et ça m’a beaucoup plu. Allez, la recette…
Buttermilk pancakes (d’apres Heidi Swanson) découverts grâce à « Le Hamburger et le croissant »

Ingrédients pour 2 (environ 8 pancakes) :

- 125 g (soit 1 cup) de farine
- 1/2 cuillere a cafe de levure chimique
- 1/4 de cuillere a cafe de bicarbonate de soude
- 30 g soit de sucre
- 240 mL (soit 1 cup) de lait ribot
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère a soupe de beurre fondu ou d’huile vegetale

On mélange dans un gros bol la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel.

On creuse un puits et on réserve.

On mélange dans un deuxième bol le lait ribot, l’oeuf et l’huile et on verse le mélange dans le puits précédemment creusé.

On incorpore délicatement le liquide en prenant soin de ne pas trop travailler la pate. (La pâte a pancakes ne craint pas les grumeaux).

On fait fondre
un peu de beurre dans une poêle. On verse des petites louches de pâte en les espaçant un peu. On les retourne quand de petites bulles éclatent à la surface et on cuit encore une minute.

Ensuite on déguste avec de la confiture, de la compote, du miel ou même du sirop d’érable. Et c’est délicieux… J’ai testé une version rapide « on met tout dans le blender » et ça marche aussi pas mal tout en étant utra-rapide.

Bon, ben je vais aller m’acheter quelques litres de lait ribot, c’est parti (en plus je trouve que ça sent très bon)… (Et pis ça peut dépanner : si on cuit un gros pancake, ça peut faire un oreiller top moelleux)

 » Madame Dansmacuizine ?

- oui ?

- c’est bien beau de faire la super-Bretonne qui veut réhabiliter les produits ancestraux, mais dans des PANCAKES et des SCONES? C’est pas très breton tout ça…

- ben non mais on n’a pas le monopole du lait ribot non plus…

- mouais mais quand même, vous auriez pu faire des crêpes…

- oui, ou du farz buan peut-être ?

- ouais voilà, des crêpes et du farz buan ça aurait été très bien »

fév
11
2011
Envoyer cet article à vos amis !
Rss

Cinammon rolls ou kanelbullar?

Posté dans Boulange , Goûter

Petits pains briochés à la canelle Peu importe ! Je trouve toujours que les gens autour de moi sont assez réfractaires à la cannelle dans les brioches ou les pâtisseries… Avant d’avoir goûté ! Ben oui, le goût de cannelle est souvent subtile ou équilibré avec d’autres saveurs, personne n’a envie de manger de la cannelle à la petite cuillère…

J’aime beaucoup cette recette parce que la pâte briochée est peu sucrée, on en apprécie d’autant plus la garniture cannelle+sucre+beurre. Beurre salé bien sûr, ça contribue considérablement au charme de la garniture et c’est bien pour ça que c’est ce que je préfère comme dessert à la crêperie :la beurre-sucre bien moelleuse !!! Miam. (J’évite de peu la fameuse « crêpe au sucre » des Bronzés…)

Page 1 sur 212
DansMaCuizine