juin
27
2016
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Des brochettes champignons et halloumi, et un verre de Côtes de Gascogne

Posté dans Apéro , Barbecue , Végétarien

Recette de brochette halloumi et champignons

Ce mois de juin caniculaire vous rend paresseux du cervelet même quand il s’agit de prévoir des choses à grignoter pour l’apéro ? Pas de panique ! Me voilà avec une petite brochette très cool, avec du fromage — de l’halloumi parce que ça tient à la cuisson — et des champignons, parce que les champignons, c’est très bon.

Si, en vrai, dans votre pays, il a fait aussi beau qu’en Bretagne et que vous craignez vraiment fort pour la suite de cet période de l’année appelée « été » qu’on sera bientôt forcés de débaptiser, ces brochettes seront très bonnes cuites au four ou à la poêle et dégustées en écoutant Jojo de Jacques Brel (et si ça ne suffit pas, finissez-vous avec l’histoire de Benjamin Buton sur votre vidéopro).

juin
19
2016
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Sandwich au boulettes de porc façon bahn mi

Posté dans Sandwichs

La recette du bagel bahn-mi

Ce sandwich façon bahn mi est mon chouchou de ces derniers mois et je l’ai fabriqué des tas de fois : les saveurs et les textures sont parfaites et il est franchement simple à préparer, même à l’avance. Ah ce goût, ce goût !

C’est grâce à Patrick que je suis tombée sur cette recette qu’il avait partagée sur Facebook et je l’en remercie donc sincèrement (dommage que je ne sache pas dire « merci » en vietnamien, ça lui aurait fait plaisir. Je sais dire « je t’aime » par contre si vous avez besoin. Dans ce cas précis, on va dire qu’avec Patrick, on s’entend bien mais que ce serait probablement un poil too much).

mai
30
2016
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Le malédiction du village étape #2

Ma Creuse en guest sur Dans ma cuizine

Rappelez-vous (c’est bon pour mon moral d’imaginer que vous vous rappelez super bien de ce que je raconte), l’été dernier, je m’étais arrêté dans un village étape sur la route du retour d’un charmant mariage normand. L’expérience, bien que particulière, n’avait pourtant pas suffi à nous vacciner puisque nous avons récemment remis le couvert quelque part dans la Creuse…

 
J’hésite à vous donner le nom du Village étape de cette seconde édition mais j’ai déjà cité le département et je vais m’en tenir là, même si le nom en question était en lui-même un présage que nous ne trouverions pas le paradis sur place. Si nous ricanions bêtement au moment de sortir de la départementale, nos rires se sont vite transformés en soupir désappointés.

avr
1
2016
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On brunch à la maison #11 : les burritos

Posté dans Brunch

Recettes des burritos de brunch

Han la découverte cool ! Des burritos pour le brunch, et puis des burritos testés et appréciés par un ado, un minot, un partenaire de vie. Ainsi qu’ une blogueuse de renom plutôt bien faite de sa personne (si vous avez un problème d’égo, je vous recommande d’ouvrir un blog et de vous y faire mousser, ça marche d’enfer).

 
L’idée vient de moi d’un bouquin de cuisine récemment arrivé dans mes étagères et plutôt cool : Venez dîner dans 20 minutes ! Si vous cherchez un livre à offrir à un étudiant empoté ou à quelqu’un qui cherche à ouvrir ses chakras culinaires, il est vraiment super, plein de pistes à explorer et d’astuces. Il donne envie de s’y mettre, et ça, j’aime beaucoup.

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mar
30
2016
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Do it yourself : le cheese naan

Posté dans Boulange

Comment faire des cheese naans ?

Dans la vie il faut savoir prendre des décisions. Donc, bim mercredi dernier, journée de récup, on a décidé que les naans seraient au menu de toutes les journées de récup de toute la terre. Heureusement pour moi, j’ai réussi à convaincre tous les membres de la famille.

 
Il faut dire qu’en coulisses je déploie pas mal d’énergie pour, l’air de rien, proposer à chacun la version qui lui conviendra le mieux. Pour les naans, je me contente avec bonheur d’une version au fromage mais je sais que ça convaincra pas tout le monde comme repas. Rigolus, si, parce qu’il aime la pâte comme tous les enfants. Mais si, vous savez bien, les enfants adorent toutes les pâtes : brisée, feuilletés, sablée, sucrée, levée… Même son grand frère de 15 ans a du mal à résister à la tentation.

mar
29
2016
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Gaufres liégoises épeautre et cannelle

Posté dans Doux et sucré , Goûter

Comment faire des gaufres liégoises ?

Il y a des recettes qui s’impriment dans un coin de mon cerveau malade et ne le quittent plus. Et souvent, elles viennent de chez Piment Oiseau. Quand j’ai eu envie de faire des gaufres liégoises au début du week-end, c’est sa photo qui m’est tout de suite venue à l’esprit et comme d’habitude, c’est sans regrets. Quand je vois les photos de laetitia, je sais que c’est ce que je peux avoir dans mon assiette (si je ne fais pas n’importe quoi)…

 
La version de ces photos est doublement inspirée : les quantités et la technique chez Piment Oiseau et les parfums sont ceux d’une gaufre dégustée sur le marché des Lices, à la Gaufrerie. Si vous ne connaissez pas, allez-y les yeux fermées et si vous connaissez, vous pouvez en ce moment-même (encore cette semaine) les soutenir sur Ulule. Et filez dès que possible goûter leurs gaufres, notamment la version au caramel au beurre salé !

mar
21
2016
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La cuisson du quinoa par Jean-Philippe Derenne

Posté dans Végétarien

Comment cuire le quinoa au four ?

Bon alors, ce billet va peut-être super court mais quand même d’utilité publique. Fin janvier, j’ai écouté une émission de France Inter sur le quinoa et figurez-vous que ça m’a donné une envie folle de le cuisiner à nouveau et surtout de le manger !

 
Oui, je suis influençable, mais c’est pas le sujet. Donc il y avait là Jean-Philippe Derenne, que j’aime plutôt bien, et grâce à ce monsieur, je cuis désormais le quinoa four. C’est bon et c’est très très pratique. Un nouveau mode de cuisson couplé au discours d’un type amoureux du quinoa ? Ben je pense que j’en ai presque mangé en continu depuis que j’ai ‘écouté l’émission.

mar
8
2016
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Pimp my raclette !

Posté dans Plat complet

Quelques idées pour une raclette originale

Voilà, voilà, juste avant le printemps, une petite raclette améliorée ! Ca faisait un moment que je voulais me lancer, motivée par le faite que mon partenaire de vie ne soit pas un grand fan de la version classique. Ne soyez pas triste pour lui, il est marié avec une tarée de la bouffe toujours prête à relever les défis !

 
Bon alors, c’est quoi l’intérêt de changer les bonnes habitudes ? Parce que des patates, de la charcuterie et du fromage fondu (+ cornichons et autres options, on n’est pas des bêtes)… Est-ce vraiment nécessaire d’en faire plus ? Eh bien, maintenant que j’ai essayé et je dis « oui, carrément ».

mar
4
2016
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A Saint-Malo : Pasta&Pizza

pasta&pizza Saint-Malo

Un récent samedi, nous sommes allés récupérer notre enfant stagiaire de 3ème à Dinard. Après un passage au marché où nous avons navigué entre les bourrasques, nous nous sommes mis en quête d’un endroit où déjeuner. On voulait tester la Petite Fabrique mais ils avaient eu un problème de livraison, puis les Deux Sardines mais ça ne collait pas avec les envies de chacun. On s’est finalement rappelé d’une bonne adresse de pizza qu’on nous avait recommandé. C’était Pasta & Pizza !

 
Eh bien, on n’a pas regretté, bien au contraire, on y passé un très bon moment et on s’est régalés. J’ai un gros gros regret : ne pas avoir goûté les pizzas. Pourtant c’était bien ce qui me tentait à fond au départ : une margherita. Depuis que j’ai goûté celle d’Il Toscano, je suis devenu dingue de cette pizza simple et pourtant délicieuse. Un truc de plus sur la liste de secours pour les jours de déprime…

mar
2
2016
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Varier les plaisirs du petit dej’ : Baked Oatmeal

Posté dans Doux et sucré

La recette du baked oatmeal aux pommes

Si je traduis « baked oatmeal » par « bouillie d’avoine cuite », on est d’accord pour dire que ça fait pas rêver ? Je sais que plein de gens des internets ont l’air de se passionner pour la bouillie d’avoine mais je ne suis pas encore séduite par ce vieux truc remis au goût du jour à la faveur de quelques tranches de banane et de graines de chia.

 
Si vous me trouvez un peu méprisante, ce n’est pas du tout le cas en vérité : dans mon genre, je traines quelques casseroles « bouffe à la mode » à base de jus de citron chaud, de son d’avoine et de sucre de coco. Et quand j’ai vu une version cuite au four de la fameuse bouillie d’avoine, j’ai même eu très vite envie d’essayer. Celle qui m’a décidée se trouvait sur le blog Les mots ailés

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