fév
2
2016
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Maquereau pané for ever

Posté dans Plat complet , Salade

westwing dansmacuizine

Il faut qu’on parle de maquereau pané ! Déjà parce que c’est vachement mieux que de parler de Kevin… Croyez-moi sur parole, parler de Kevin, ce n’est pas un truc que vous souhaitez ! Alors que parler de maquereaux, c’est plutôt cool. Sans doute parce que c’est un poisson du coin (perso, je le pêche dans les jardins du Thabor), pas si cher et très bon. Ok, j’avoue, je l’adore…

jan
27
2016
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Un resto éphémère avec Histoires de Goûts

restaurant ephemere RennesIl n’y a pas si longtemps, je vous ai parlé d’une fameuse soirée sur une péniche, dans le cadre d’un restaurant éphémère avec les ateliers du Bistrot. Le mois suivant, j’étais au Café Albertine (#coeuraveclesdoigts) pour un dîner façon brunch sur la thématique des champignons, organisé cette fois par Histoires de goûts.

 

De grippe en coups de mou, je ne vous en ai pas parlé sur le moment, pourtant motivée à l’idée de vous dire qu’une fois encore, les promesses avaient été tenues. Je crois que la convivialité est un bon maître mot de ces rendez-vous, en plus de la gourmandise. Et ça tombe bien, en 2016, ça continue ! Prochain événement avec Histoires de goûts : une soirée Thaï&Thé le 18 février !

jan
18
2016
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Les pancakes de Marie Chioca

Posté dans Boulange , Brunch

pancakes Marie Chioca Dans ma cuizine

Alors oui, j’aurais pu donner plus d’infos pratiques dans le titre mais je suis tellement dingo de cette recette que je me devais d’annoncer d’emblée qui était à l’origine de cette petite merveille. Je vous préviens, j’aime cette recette à 100%  : la levure fraîche et la pâte qui lève, la farine d’épeautre, le son d’avoine… Je suis même allée jusqu’à acheter du sucre de coco pour la réaliser !

nov
12
2015
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Amuse-bouches au foie gras, assaisonnement japonais

Posté dans Apéro

foie gras rossini japon

Il y a quelques temps (ça se compte en mois maintenant), j’ai proposé cette recette d’amuse-bouches au foie gras pour un concours dont je n’ai aucune nouvelle depuis. J’étais pourtant super fière de mon coup mais qu’est-ce que vous voulez…

nov
4
2015
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Le gravlax à la betterave : go go go !

gravlax betterave

Après les maquereaux grillés tout simples mais parfaits, ce sublime gravlax teinté de betterave sera probablement le deuxième truc que je servirai à mes prochaines invités. Ou que je préparerai pour les fêtes. Peut-être même que j’en accrocherai dans le sapin, qui sait…

 

Je connaissais ce saumon cru mariné mais c’est ce billet de blog consacré aux petits pains hallot qui m’a définitivement convaincue. D’autant qu’on a pas franchement besoin de recette : généralement, pour colorer un truc avec de la betterave, il suffit de le coller à la betterave.

nov
2
2015
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Un grilled cheese au bacon pas comme les autres

Posté dans Sandwichs

grilled cheese bacon

Le grilled cheese, c’est un peu mon sandwich préféré au monde. Je vous ai déjà parlé d’un grilled cheese aux asperges, d’une version à l’aubergine avec du pain de mie maison et d’une version destinée à accompagnée une soupe de tomates rôties, les deux étant absolument délicieuses…  Et même d’un truc de malade : le grilled-cheeseburger. Je vous déconseille d’en faire un régime mais ça nous avait quand même bien amusés…

Quand j’étais gosse, le grilled-cheese, c’était le croque-monsieur express des soirs de flemme et le goût du pain réchauffé au beurre  couplé à la texture du fromage fondu était absolument merveilleux. C’est toujours le cas aujourd’hui !

oct
28
2015
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Les classiques de la blogosphère : fleurs de pommes

Posté dans Doux et sucré

tarte pommes fleursJe dois  bien avouer que j’étais super dubitative sur deux choses par rapport à cette recette (croisée pour  la première fois sur la page Facebook de Frigo Magic) : d’abord j’imaginais que ce n’était pas simple d’obtenir un beau résultat sans un minimum de précaution et puis je doutais de l’intérêt gustatif de… fleurs de pommes.

 
Pour ce qui concerne la marche à suivre, eh bien la recette est parfaite même si vous faites plusieurs choses en même temps, si vous êtes joueur et que vous aimez faire participer les enfants ou si ,simplement, vous êtes d’une nature pas du tout appliquée.

oct
25
2015
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Les Ateliers du bistrot : un dîner à Péniche sur Vilaine

Rien de tel qu’un dimanche ensoleillé pour se poser devant l’ordinateur et écrire de brillants billets de blog ! Ca c’est pour la théorie, dans la pratique, on fait ce qu’on peut… Mais voyons plutôt ce que ça donne si je tente de vous raconter une très bonne soirée dont nous avons profité pas plus tard qu’hier, sur une péniche rennaise.

 

Rassurez-vous il sera quand même question de cuisine, une obsession qui me semble définitivement bien chevillée au corps. Et bonne nouvelle, je suis loin d’être la seule.

Sur la péniche samedi soir, je pense qu’il y avait de nombreux porteurs de cette maladie. Et puis il y a aussi vous !

cuisiniers ambulants

(Si vous cherchiez une preuve qu’on peut avoir la classe avec une casquette et une cravate orange, j’ai plusieurs témoignages disponibles)

Pour commencer, je vous convie à suivre la page Facebook des Ateliers du Bistrot. A la faveur d’un petit like, vous serez presque sûrs de ne pas manquer les alléchantes propositions de cette radieuse team rennaise. Sinon, je peux vous filer le 06 d’Olivier Marie, à vous de voir. Moi, du moment que vous êtes heureux, tout me va…

oct
5
2015
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Un pain de mie classique et super

Posté dans Boulange

pain de mie maison

Il y a longtemps, je me suis achetée un moule spécial pain de mie, avec un couvercle pour obtenir un pain bien carré. L’idée que j’avais derrière la tête, c’était d’obtenir le pain parfait pour les sandwichs et de zapper définitivement le pain de mie industriel. Un challenge pas si évident parce que la concurrence industrielle est rude sur ce coup-là… Quelques petites années plus tard, j’en suis où ? Et bien, j’ai une recette de pain de mie dodu au lait ribot absolument géniale mais je ne pratique pas si souvent le moule spécial.

 

Enfin, je ne pratiquais pas si souvent le moule spécial. Peut-être que c’est en passe de changer avec la recette sortie d’un vieux bouquin assez moche mais très chouette de Gontran Cherrier « Gontran fait son pain« . Les recettes y sont tout à fait fiables, j’en veux pour preuve qu’il est toujours sorti indemne des tris intempestifs de bibliothèque.

sept
30
2015
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Les grandes réussites : la sauce à l’avocat

Posté dans Sauces

sauce avocat coriandre

Alors c’est pas cette recette qui va nous faire aimer moins l’avocat, je préfère vous l’annoncer tout de suite. Cette sauce à l’avocat, elle est merveilleuse. Quand je la goûte pour rectifier l’assaisonnement, je fais « Hmmmmmmmmmm ». C’est irrésistible !

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